Wereldwijd wordt ongeveer een derde van al het voedsel verspild. Zonde van het voedsel zelf, maar ook van alle grondstoffen, energie en arbeid die nodig zijn om het te produceren. Bij Albron geloven we dat goed eten en drinken hand in hand gaat met verantwoord omgaan met grondstoffen. Dagelijks verzorgen we eten en drinken voor duizenden mensen in restaurants op het werk en in de zorg. Dat brengt een grote verantwoordelijkheid met zich mee, maar biedt ook de kans om als organisatie elke dag positieve impact te maken. Daarom werken we iedere dag aan het voorkomen en verminderen van voedselverspilling: van slim inkopen en meten tot het vinden van nieuwe bestemmingen voor producten en grondstoffen die overblijven.
Voorkomen begint met inzicht
Minder verspillen begint al voordat een gerecht wordt bereid. Door zorgvuldig te plannen en onze inkoop zo goed mogelijk af te stemmen op de vraag, voorkomen we dat onnodig voedsel verloren gaat. Daarnaast meten we op grote schaal wat er overblijft. Dit doen we met onze eigen Verspillingsmonitor. Deze monitor geeft inzicht in waar en wanneer verspilling ontstaat, welke productgroepen relatief veel verspilling kennen en wat de impact daarvan is. Op veel locaties registreren we zowel inkoop- als verkoopderving, zodat teams op locatie precies kunnen zien waar verspilling ontstaat en waar verbetering mogelijk is. Die inzichten helpen bij het bijsturen van inkoop, productie, assortiment en portiegroottes. Zo krijgen locaties steeds beter grip op hun eigen cijfers. Want hoe scherper het inzicht, hoe effectiever we kunnen sturen op minder verspilling. Ten opzichte van 2024 is de voedselverspilling binnen Albron met 17,8% afgenomen. Omdat elke omgeving andere uitdagingen kent, werken we per sector met een aanpak die past bij de dagelijkse praktijk en kansen om verspilling te verminderen.
Slim omgaan met wat overblijft
Tijdens de Verspillingsvrije Week van Samen Tegen Voedselverspilling van 7 t/m 13 september 2026 maken we zichtbaar hoe kleine keuzes een groot verschil kunnen maken. Samen met Alpro introduceren we op ongeveer 200 locaties smoothies van ingrediënten die anders mogelijk verloren zouden gaan. Zo laten we zien dat producten die er niet perfect uitzien vaak nog uitstekend te gebruiken zijn. Ook buiten deze week zetten we ons dagelijks in om voedsel te redden. Via Too Good To Go krijgen maaltijden die aan het einde van de dag overblijven een tweede bestemming. Via de app kunnen overgebleven maaltijden tegen een gereduceerd tarief worden aangeboden, zodat ze niet verloren gaan. In 2025 werden op deze manier 19.814 maaltijden gered van verspilling.
Samen werken aan minder verspilling
Een mooi voorbeeld zien we bij BASF | Nunhems. Bij dit groentezaadveredelingsbedrijf worden komkommers die vrijkomen in de kassen dagelijks verwerkt in verse gerechten in het bedrijfsrestaurant. Wat overblijft, kunnen medewerkers meerdere keren per week mee naar huis nemen. Zo worden producten optimaal benut en krijgt voedsel een waardevolle bestemming. Dit soort samenwerkingen laten zien dat minder verspillen niet alleen draait om wat er in de keuken gebeurt. Juist door samen te werken met opdrachtgevers, leveranciers en partners ontstaan nieuwe mogelijkheden om producten optimaal te benutten en verspilling te voorkomen.
Voedselverspilling terugdringen vraagt om aandacht, inzicht en voortdurende verbetering. Door verspilling te meten, kennis te delen, slimmer te werken en medewerkers bewust te maken van hun keuzes, zetten we iedere dag stappen in de goede richting. Tijdens de Verspillingsvrije Week maken we dat extra zichtbaar. Maar onze inzet gaat veel verder dan één week per jaar. Want minder verspillen begint niet bij grote maatregelen, maar bij slimme keuzes in de dagelijkse praktijk. Samen met opdrachtgevers, medewerkers en partners maken we die keuzes iedere dag opnieuw.
